パイとタルトってどっちも美味しい！けど何がパイで何がタルトなのかよくわからない！って方、結構いらっしゃいませんか。パイ生地とタルト記事は全く違うものです。 違いを知ることによって、作って楽しい、食べて楽しいとお菓子の世界…

タルト菓子の発祥は、実は古代ローマにあることをご存知でしたか。甘い具材にしっとりとしたタルト生地が美味しいタルトですが、そんなに昔からあったことはあまり知られていないのかも知れません。 タルトについての歴史を知ることで、…

タルト生地の作り方をご存知ですか。タルト生地を作れるようになると、上に載せる具材を変えるだけで、たくさんの種類のタルトを作れるようになって、非常に応用が効くようになります。 本ページでは、タルト生地の作り方・レシピ・メニ…

タルト生地をサクサクに仕上げるために必要なことは、バターの温度、混ぜ方、焼き方の３点です。これらをしっかり工夫して作ることで、タルト生地がサクサクに仕上がります。 タルト生地を食べた時のサクッとした触感はたまらなく美味し…

タルトづくりに欠かせない道具は、タルト用の焼き型、めん棒の２つです。あとは基本的に焼き菓子づくりに用いる、ハンドミキサーやボウルなども必要です。 お菓子を作るために、一番大切とも言ってよいのが事前準備です。準備なしにお菓…

タルトをおいしくするための工夫・アイデアとしては混ぜ方、しっかり寝かすこと、焼き方にあります。混ぜ方は空気が入り込むようにさっくりと混ぜること、焼き方は、重石をちゃんと使い、焼きムラを失くすことです。 それでは、これらの…

タルトはヨーロッパで広く作られるお菓子で、焼いたタルト生地の上に具材を乗せ、焼く、あるいは冷やしたもののことを言います。 キッシュとはパイ生地の上に角切りにしたベーコンや玉ねぎなどを流し込み、オーブンで焼いた料理を指しま…

タルトはタルト生地のサクサク触感が魅力的なお菓子です。下の生地がサクサクなので、上にのせる具材はふわふわな具材にするとふわふわタルトになってとっても美味しくなります。 ここでは、ふわふわタルトの中でもとってもおいしい2品…

タルト生地にはシュクレ・サブレ・ブリゼの3種類があり、それぞれ全く異なります。タルトを作るとき、これら生地の種類をおさえることで、より具材に合わせたタルトが完成します。 ここでは、これらの生地の特徴と、タルトにした際、ど…

タルトを作るのに必要なタルト型ですが、実はどんな形でも、おいしいタルトは作れてしまいます。選び方で気を付けなければならないのは、底板が取れるものでなければならないという点だけです。 それ以外はとにかく可愛さ重視で大丈夫で…