タルトはタルト生地のサクサク触感が魅力的なお菓子です。下の生地がサクサクなので、上にのせる具材はふわふわな具材にするとふわふわタルトになってとっても美味しくなります。
ここでは、ふわふわタルトの中でもとってもおいしい2品をご紹介します。
ふわふわな具材とサクサクタルト…最高です！
レモンクリームタルトonふわふわメレンゲ
サクサクタルト生地ととっても相性がいいのは、ちょっぴり酸味がきいたレモンクリームタルトです。
レモンクリームタルトはレモン・グラニュー糖・無塩バター・水から作ったレモンクリームをタルト生地の上で焼き上げ、その上にふわふわのメレンゲを乗せたお菓子です。
メレンゲのふわふわ感とタルトサクサク感の相性がクセになってしまう一品です。
作り方
まずはタルト生地を作っておいてください。
レモンクリームの作り方
ボウルに水200ml、グラニュー糖20ｇ、コーンスターチ15ｇを入れてかき混ぜます。それを弱火にかけ、とろみがついたら、レモンを絞ります。
レモン本体であれば３個ほどを絞り入れます。レモン汁であれば50mlほどでOKです。それにバターを加えて、溶けたら火から外し、氷水で荒熱を取ります。
その後、上に卵白とグラニュー糖から作ったメレンゲを乗せて200℃のオーブンで5分ほど焼いたら完成です。
簡単かつ爽やかでおいしいタルトが完成します！
ふわふわチョコのクリームタルト
お次はチョコレートクリームを使ったレシピです。
タルト生地は甘さ控えめに作った方が、チョコの甘さとマッチして美味しく仕上がります。チョコレートのふわふわ感が食べやすくなって、何個もいけちゃう一品です。
作り方
まずタルト生地は作っておいてください。
チョコクリームの作り方
チョコ50gを小さく砕き、無塩バター20gと牛乳50gを入れて湯煎します。
チョコレートが解けたら、卵黄を2個いれます。卵白は後でメレンゲに使います。卵黄も混ざりきったら、ミルクココア25gを入れて、さっくり混ぜ合わせます。
そして卵白とグラニュー糖からメレンゲを作ります。メレンゲを先ほどのチョコクリームと軽く混ぜ合わせて、タルト生地に流し入れて、180℃のオーブンで20分ほど焼いたら完成です。
最後は粉砂糖をかけて、色合いを良くしてあげて下さい。
このメレンゲを入れたふわふわクリームが、とっても美味しいんです！軽いチョコレートケーキって感じで、気楽に食べられるのも魅力的です。
ふわふわという言葉とサクサクという言葉、どちらもお菓子好きにとっては甘美な響きですよね！
それらが合わさったふわふわタルトは最強ですね！ぜひ作ってみて下さい♪
